Ini adalah hidangan mi berkuah yang sangat populer di Korea Selatan, terutama saat cuaca dingin. Biasanya disertai berbagai jenis hidangan laut yang sedang musim, misalnya udang dan kerang.
Bahan:
- 1 papan mie udon atau mie kuning
- 3 buah jamur shitake, potong-potong
- 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya
- 5 ekor kerang hijau
- 1 ekor cumi, iris seperti cincin
- 1 buah bawang bombay, iris
- kol secukupnya, iris tipis
Bumbu Minyak Cabai:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu Kuah:
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh arak beras/cuka
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat Jjamppong:
- Hangatkan minyak di dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong.
- Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering.
- Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
Sajikan jjamppong selagi masih hangat, Selamat Mencoba.